步骤 1

准备工作：豆腐切片，西红柿切块，红椒切丝，羊肉切片。

步骤 2

蒜苗打斜切丝。

步骤 3

粉条提前用热水泡20分钟，滤水备用。

步骤 4

羊肉汤和两碗清水加入到锅中，中火煮沸，加入西红柿，搅拌两圈。

步骤 5

加入羊肉片和豆腐，盖上锅盖。

步骤 6

再次煮开后，继续熬煮3-5分钟，期间不时地搅拌一下，加入适量盐和酱油调味。 我用的羊肉汤本身是有咸味的，所以大家加盐的时候要根据自家使用的肉汤口味来灵活调整。

步骤 7

加入红椒，搅拌。

步骤 8

然后加入泡好的粉条。

步骤 9

搅拌两圈。

步骤 10

待锅开后，加入蒜苗。

步骤 11

翻煮2分钟左右，关火，出锅。

步骤 12

出锅后可以根据个人口味撒些葱花或香菜。 我是香菜终生黑粉所以从来不会加！

乡巴佬炖羊肉做法 扩展

食谱配料：

胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。

制作方法：

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；

5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。